为了解决人手不足，日餐厅正在增加外国员工，包括留学生和技术实习生，他们通常工作认真、愿意努力，并符合社会对多样性的期待。然而，语言差异和文化差异可能导致点单错误或顾客不安，顾客反应各不相同。短期来看，雇佣外国人可以填补深夜、清晨和周末的空缺，但从长远看签证、工时限制等问题使长期雇佣具有挑战。对顾客而言，外国员工能提供母语/英语等沟通，但若语言能力不足或服务方式差异较大，可能带来不便。文章指出，未来若建立系统化培训、明确的日语/专业术语教育、并让日本员工理解并尊重文化差异，配合合适的标识和支持，就能让外籍员工成为提升多样性和业务扩展的资产，而非单纯的人手临时解决方案。